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老托县小吃

从托城的西南流过,划出了千亩水面。水面野鸭戏水,芦苇摇曳,红鲤翻浪,水鸟鸣叫,极有情趣。护城河堤沙枣花开满城飘香。河堤上立着一对镇河石狮,威风凛凛,虎虎生威。

不大,顺着窄窄的街走,尽是相熟的脸。托城民风淳厚,始终乱不起来,谁家的小子偶有过失,祖宗三代都数得起来。托城综合商店是最繁华的地段,各种特色小吃都分布在这里。

打老远便会看到闪着金光的龙嘴大铜壶和腾腾热气,那是肖三茶汤摊。卖者肩上搭块白毛巾,左手拿碗,右手执壶,角度一斜,龙嘴里的沸水极准射入碗里,而且碗底朝上给你端来。搅一匙糖稀,米香糖香。

电影院台阶下是杨猛锅盔摊。三尺见方的玻璃柜里摆满了巴掌大小焦黄香酥的锅盔。吃时须得用手托着,咬一口酥得掉了末儿,含在嘴里便化了。

太阳高了,“大卷粉皮”的声音飘来——二圪蛋开始了叫卖。一卷卷绿豆粉晶莹透亮,放在掌心,找出了头,用竹板划成窄窄几段,扯住头一提一抖,满满一海碗,撒上黄瓜丝、葱花、芫荽、盐,浇上芥沫油、蒜糊糊、炝红的辣椒,色香味美。

荞麦生糊碗饦极有名气。单听那吆喊声让人口水欲滴。“碗饦,自撩儿”。只有老托城人才能弄懂叫卖的含义。荞麦生糊碗饦,二寸大小,二块银元薄厚,放在吃碟里,给你一根竹签,横竖划四、五道,你根据自己的口味浇各种调料,才有自撩一说。

卖羊杂碎的吆喊声更具诱惑力。“喝油油来,喝油油来”,“尽油没血,上头飘的辣椒”,“碗大舀得稠,上头飘的油”。羊杂碎的香味让人驻足。

马大楞牛下水熟货更是精品。叫卖声很有特色,“烂牛肚儿,黑牛肝,烂圪炖炖的牛蹄筋”。整付牛下水熟货用木头独轮车推着,上面碗里放了调好的醋、蒜、盐汁。你买多少,给你切了,醮着吃。

有老人、小孩挎着竹篮卖麻糖的。麻糖灌着黄豆炒面,叫“灌馅儿麻糖”,咬起来嘎嘣脆。

卖卤腐沙鸡的,单看那颜色,腐得红圪濡濡,让人胃口大开。经济好的买沙鸡吃,经济差的,也能买几勺卤汤,回家拌糜米、谷米焖饭吃。

范家糖油饼的叫卖吆喊声更具魅力。底气十足,声音拉得极长,“摊嗨一儿糖——油——饼儿”。

各种叫卖声夹着小吃的香味飘荡,使人油然联想起《清明上河图》。

作者:佚名   来源:不详   责任编辑:admin   2013年05月16日   󰃩 󰅄收藏此文 󰁠 小吃

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